牛肉与它是天造一对,怎么炒牛肉都不老,只需要一个小技巧

摘要:北京时间2019-03-15 18:33 二狗美食说为您报道关于【牛肉与它是天造一对,怎么炒牛肉都不老,只需要一个小技巧】的具体情况和说明,让www.zhongkai88.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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每种食材都有它最佳的搭配,才能更好的激发出食材本身的味道,做到1+1大于2的效果,好比番茄鸡蛋,土豆牛腩,青椒肉丝等,今天我要准备的这道食材是牛肉,炖牛肉可以搭配的食材很多,但是炒牛肉合适的搭配却只有几种。这道菜也是我们平常可以在拉面馆吃得到,盖浇饭的一种,葱爆酸菜牛肉。

食材:牛肉,葱,酸菜

步骤:1.牛肉洗干净泡半小时,切片。

2.葱切大段,酸菜洗干净捏干水分备用,姜拍扁切丝。

3.腌制牛肉,牛肉放到碗中加入两勺生抽一勺料酒,搅拌均匀后,再来一点小苏打加入一点点糖提鲜,加入适量的盐调味,最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制10分钟备用。

4.起锅烧油,花椒和姜爆出香味。

5.下牛肉炒变色翻炒,加入酸菜再次翻炒,最后下葱大火翻炒即可。

小提示:1.牛肉切片的时候不要顺着牛肉的纹理切,横着切。

2.小苏打加完腌制之后,牛肉怎么炒都不会老,但是每次加一点就行不能加多。


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