馄饨?抄手?云吞?据说好多人都傻傻分不清楚

摘要:北京时间2019-04-16 01:52 巴叔美食为您报道关于【馄饨?抄手?云吞?据说好多人都傻傻分不清楚】的具体情况和说明,让www.zhongkai88.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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身为一个重庆人,还是分得清抄手的,可一碰到云吞、馄饨,就傻傻分不清楚了。

或许你不解,不都是薄皮包肉嘛,美食江湖中怎么多了这么些奇奇怪怪的称号?它们是同一种食物吗?别着急,今天,小巴就和你们好好将它们的名称聊聊清楚。

其实定睛一看,这个小东西还真有相似之处,不然就不会有这么多人分不清楚了。但仔细一品,其中却大有不同。因为出身地不同,这个小东西在味道上、形状上,风格不一,但也有迹可循。北方大多称馄饨,云吞是广东的称呼,重庆称抄手,湖北称包面,江西称清汤,新疆称曲曲,山东人又称馉饳等等。

小巴小时候看金庸老先生的剧,经常看到挑着馄饨摊在街上吆喝叫卖的人。一碗皮薄馅大的胖混沌在热汤里翻腾,香气扑鼻,引得人人直流口水。

云吞

云吞这名字,一听就很浪漫,大气,似乎有吞云吐雾的景象在脑海中浮现。

云吞是广西、广东小吃的一种,源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。因为大小刚好是 “一口一颗”,故称为 “云吞”。

抄手的皮一般都是方形的,多包裹肉混鸡蛋,对于汤底和浇头的讲究颇有意思。原汤多是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经文火慢煨而成。原汤既稠白、又浓香。再浇上一勺红油,红红火火,麻辣鲜香尽在其中。

皮薄、馅嫩、汤鲜是抄手的主要特色。因为抄手皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌,故名为抄手。

肉燕

在福州,逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,太平燕都是桌上常见的一种美食,以求 “太平”、“平安”的吉利之意。

看到小巴整理的这些,大家是不是恍然大悟,终于明白了服务员端上来的这一晚热气腾腾的皮包面是什么了吗?这些食物看似相似,实则蕴含了每个地方的风俗人情,和饮食习惯,其中文化大有讲究。

在你们的家乡,是否也有相似的食物呢?又分别叫做什么名字呢?


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