珍珠只能配奶茶?日本人的脑洞大着呢

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记者| 刘雨静

珍珠奶茶在日本有多火?

有人为“珍珠(タピオカ)”创造了新汉字;中国开到日本的“鹿角巷”和“Coco奶茶”,在新宿的门店的高峰时段需要排队2小时;甚至在早前对“平成”后新年号的预测中,不少沉溺珍珠奶茶不可自拔的东京女子高中生都把票都给了“珍珠(タピオカ)”,而“珍珠”也上榜了去年的日本流行语。

珍珠奶茶热也催生了不少新生意。你会发现从便利店到餐饮连锁,最近几个月的限定商品中一定都有珍珠奶茶这个选项。

比如最近日本便利店7-Eleven就推出了一款限定的珍珠奶茶巧克力:内部是木薯淀粉做的口感类似珍珠的软糖,外部则包裹着奶茶味的巧克力,售价149日元(折合人民币9.5元)。这款糖果乍一看像麦丽素,不过内部则是实打实的珍珠,据说冷冻食用口感更好。此前,7-Eleven还曾经推出过珍珠奶茶果冻。

7-Eleven的珍珠奶茶巧克力

各个便利店的珍珠奶茶商品

不过除上面这些常规操作外,还有一些让你满头问号的珍珠奶茶脑洞商品。

比如珍珠奶茶拉面——位于日本福冈白河的拉面店“太鼓のぼお”就推出了一款盐、味增和柠檬为汤底的珍珠拉面,一度登上日本版大众点评“Tabelog”的打卡热门榜单;东京的“面屋武藏”则把日式蘸面的汤头换成了珍珠奶茶,每吃一口面都要在奶茶里走一圈。

面屋武藏的珍珠奶茶蘸面

博多だるま的珍珠拉面

iBeer LE SUN PALM的珍珠啤酒系列

珍珠奶茶味利口酒

尽管在中国珍珠奶茶早已风靡多年,从学生时代校门口3块钱一杯的廉价奶茶粉冲泡出来的“快三秒”,到如今遍地开花的一点点、乐乐茶、喜茶等连锁——不过在日本,珍珠奶茶过去一直没流行起来。

一个重要原因是日本原本没有“边走路边饮食”的习惯。除了日本一些旅游景区的商业街,在大部分区域边走边吃被认为是不够礼貌、会给他人带来麻烦的行为;而日本街头公共垃圾桶的投放,往往集中在自动贩卖机、便利店和饮食店周围,人们往往会选择在店铺附近站着吃完,否则会带来街道垃圾。

不过从2015年起,东京的原宿和表参道这类年轻人聚集的地方,逐步开出了冰淇淋、可丽饼等街边店

,这些区域的高中生越来越多地边吃零食边逛街;“边走路边吃(食べ歩き)”这一习惯才开始扩张到其他商业区,并逐步在年轻人中流行起来。

这给日本的珍珠奶茶店带来了机遇:原本日本的珍珠奶茶店大多是台式甜品店风格,店内必须设置座位,人们喝完才会离店;如今有了更多面积更小的外带门店,也吸引了Coco、鹿角巷等外来连锁店进入日本市场,并滋生了这些珍珠奶茶新生意。


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